TORTA 80 GOLPES

TORTA 80 GOLPES

¡Miren lo que es ésto! Parece difícil de hacer pero no desesperen, les voy a enseñar paso a paso para que les quede perfecto y sorprender a quienes ustedes quieran.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina 0000
• 30 gramos de levadura fresca
• 3/4 de leche tibia
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

• 200 gramos de manteca
• 10 a 15 cucharadas de azúcar
• membrillo o chocolate, opcional.

Procedimiento:

• Mezclar suavemente la levadura con la leche tibia.
•  Luego colocar la harina sobre la mesa y armar una corona, dentro de esa corona colocar los 2 huevos, las 2 cucharadas de azúcar, las 2 cucharadas de aceite y la mezcla de levadura y leche.
•  Una vez ubicados todos los ingredientes en el centro unirlos con los dedos hasta que se empiece a formar la masa, al principio la masa va a ser muy pegajosa, pero sigan amasando (se puede agregar un poquito más de harina pero no mucho así no sale seca) hasta que no se pegue en los dedos.
•  Una vez lograda la masa deseada, agarrarla y soltarla con fuerza contra la mesa 80 veces. 
• Dejar reposar sobre la mesa, tapada y un lugar tibio por 30 minutos aproximadamente. 
• Mientras la masa descansa vamos a hacer el relleno, en un bowl mezclar la manteca pomada con las 10 o 15 cucharadas de azúcar hasta formar un puré.
• Pasados los 30 minutos, estirar la masa con un palote sobre la mesa hasta que quede con un 1 cm de espesor
• Una vez estirada colocar el relleno y esparcir por toda la masa de forma pareja y agregar el membrillo o el chocolate si así lo deseas.
• Enrollar la masa de forma pareja y cortarla en rollos de entre 3 cm a 5 cm aproximadamente.
• Enmantecar un recipiente y colocar los rollos (separados que no se toquen entre sí para que la masa leude) tápalos y dejar reposar por 30 minutos aprox.
• Luego cocinar a horno medio (170°) por 40 o 45 minutos
• Una vez lista, desmoldar y a disfrutar😋