Recetas Dulces

ROSQUITAS

Esta receta es súper fácil y es perfecta para cualquier momento, es hora de que te animes a hacerlas! No te vas a arrepentir 😀

Rosquitas Finalizadas 1

Rosquitas Finalizadas 2

Ingredientes:

• 500 gramos de harina común
• 75 gramos de azúcar
• 15 gramos de levadura fresca o 5gs de seca
• 1 huevo
• 2 cucharadas de manteca o grasa
• 1 cucharada de miel
• esencia de vainilla
• agua tibia c/n
• aceite para freír 

Procedimiento

• Hacer la esponja/ fermento con la levadura, una cucharadita de azúcar, una de harina y un poquito de agua.
• Hacer una corona con la harina y colocar todos los ingredientes y luego la esponja, una vez todo incorporado empezar a amasar por 10 minutos.
• Dejar descansar hasta duplicar su volumen
• Armar las rosquitas y dejar duplicar nuevamente
• Freír en aceite a fuego bajo para no quemarlas y de ser posible en una olla gruesa, una vez que tomen un color dorado pasar por azúcar y a disfrutar !

Rosquita por dentro mostrando su esponjosidad

________________________________________

TORTA 80 GOLPES

Torta 80 golpes terminada 1

Torta 80 golpes terminada 2

¡Miren lo que es ésto! Parece difícil de hacer pero no desesperen, les voy a enseñar paso a paso para que les quede perfecto y sorprender a quienes ustedes quieran.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina 0000
• 30 gramos de levadura fresca
• 3/4 de leche tibia
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

• 200 gramos de manteca
• 10 a 15 cucharadas de azúcar
• membrillo o chocolate, opcional.

80 golpes lista para ir al horno

Procedimiento:

• Mezclar suavemente la levadura con la leche tibia.
•  Luego colocar la harina sobre la mesa y armar una corona, dentro de esa corona colocar los 2 huevos, las 2 cucharadas de azúcar, las 2 cucharadas de aceite y la mezcla de levadura y leche.
•  Una vez ubicados todos los ingredientes en el centro unirlos con los dedos hasta que se empiece a formar la masa, al principio la masa va a ser muy pegajosa, pero sigan amasando (se puede agregar un poquito más de harina pero no mucho así no sale seca) hasta que no se pegue en los dedos.
•  Una vez lograda la masa deseada, agarrarla y soltarla con fuerza contra la mesa 80 veces. 
• Dejar reposar sobre la mesa, tapada y un lugar tibio por 30 minutos aproximadamente. 
• Mientras la masa descansa vamos a hacer el relleno, en un bowl mezclar la manteca pomada con las 10 o 15 cucharadas de azúcar hasta formar un puré.
• Pasados los 30 minutos, estirar la masa con un palote sobre la mesa hasta que quede con un 1 cm de espesor
• Una vez estirada colocar el relleno y esparcir por toda la masa de forma pareja y agregar el membrillo o el chocolate si así lo deseas.
• Enrollar la masa de forma pareja y cortarla en rollos de entre 3 cm a 5 cm aproximadamente.
• Enmantecar un recipiente y colocar los rollos (separados que no se toquen entre sí para que la masa leude) tápalos y dejar reposar por 30 minutos aprox.
• Luego cocinar a horno medio (170°) por 40 o 45 minutos
• Una vez lista, desmoldar y a disfrutar😋 

________________________________________

BIZCOCHUELO DE YOGURT BEBIBLE

Si señoras y señores, así como leyeron, les voy a pasar una receta increíble, súper húmeda, con un sabor maravilloso y muuy fácil de hacer.

Si hacen ésta receta pueden enviarme fotos para mostrar como les quedó. 

INGREDIENTES

• 1 taza de yogurt bebible (el sabor que elijan) yo utilicé de vainilla
• 1 taza bien al raz de azúcar
• 1/4 taza de aceite
• 3 huevos
• 2 tazas de harina leudante 
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Opcional: Se puede hacer con el yogurt que viene en vasitos y usar el mismo pote de yogurt para medir los ingredientes.

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl poner los huevos, el azúcar, el aceite, el yogurt y la esencia.
2. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes
3. Agregar la harina tamizada en 3 veces y mezclar hasta que no queden grumos.
4. Deja descansar 5 minutos, mientras enmantecar y enharinar el molde, yo utilicé uno redondo nro 22.
5. Lelvamos al horno precalentado a temperatura media/baja (150°) por 40 minutos aproximadamente. No abrir el horno antes de que transcurran al menos 30 minutos.
6. Para saber si está listo podes clavar un palillo o cuchillo y si sale seco ya está.
7. Dejar entibiar/enfriar y desmoldar.

________________________________________

PANCITOS DULCES RELLENOS

Vamos con una de mis recetas favoritas, no son como los miguelitos, en realidad fue un "invento" con las cosas que tenía en casa, quedan increíbles y se pueden acompañar con todo.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de harina 0000
• 90 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca 
• 40 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca
• 2 huevos
• 200 cc de leche
• 5 gramos de sal
• 5 gramos de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO :

• Hacer una corona con la harina y salar por el borde exterior, que no caiga en el centro.
• En el centro agregar la levadura, el azúcar, los huevos, la esencia y la manteca pomada.
• Comenzar a amasar, siempre desde el centro, agarrando harina de los costados de a poco.
• Cuando esté unida, ir agregando la leche a poco hasta lograr una masa firme.
• Amasar por varios minutos (5 a 10 minutos)
• Dejar leudar en un lugar cálido y tapada hasta que duplique su volumen.
• Una vez leudada, separar en bollitos de unos 40 gramos más o menos.
• Aplanar sobre la palma y poner un cubito de membrillo o dulce de batata, no muy grande para que no rompa la masa. Cerrar y dar forma.
• Dejar leudar nuevamente por aproximadamente 1 hora
• Pasada la hora, pintar los pancitos con doradura (huevo batido, un poquito de leche y una cucharada de azúcar) y los mandamos al horno precalentado en temperatura media (160°) por 15 minutos o hasta que estén doraditos.
• A disfrutar con un rico café, mate o leche :)

_______________________________

COOKIES RELLENAS 

Ésta receta es todo lo que está bien, es muy rica y va muy bien con todo. ¡Vamos con la receta!

 

INGREDIENTES:

• 110 gramos de manteca
• 170 gramos de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 200 gramos de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 gramos de chocolate picado o chips

PROCEDIMIENTO

• Colocar la manteca, el azúcar y la esencia en un bowl y batir hasta que se blanquee (pueden utilizar batidora eléctrica o manual)
• Luego colocar el huevo y seguir batiendo hasta integrar bien
• Colocar los secos tamizados con el chocolate y unir todo hasta formar una masa, ojo, no hay que amasar, solo unir. (queda una masa bastante floja, no dura como la masa de tarta dulce)
• Dividir en bollos y hacer un hueco en los bollos, agregar el relleno elegido, yo utilicé dulce de leche repostero pero pueden utilizar nutella o crema de maní. Luego de colocar el relleno cerrar con cuidado y formar una bolita
• Por último colocarlas en una placa apenas enmantecada y congelarlas por media a una hora antes de cocinarlas para que se mantengan mejor la forma.
• Cocción a 170° (horno medio) por unos 15/20 minutos. Ojo que no se doren demasiado!
• Recomiendo comerlas tibia, son una delicia ;)

TIP: No se sobrepasen con el relleno porque después explota y es un lío!! 

________________________________________

GALLETITAS CON CHIPS

Hoy vamos con ésta receta que a parte de rica, es fácil y rápida de hacer

 

INGREDIENTES:

• 50 gramos de manteca derretida
• 50 gramos azúcar rubia o negra (yo usé negra) 
• 50 gramos de azúcar común
• 1 huevo
• 125 gramos de harina leudante
• 1 cdita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

• Poner todos los ingredientes en un bowl menos los chips de chocolate. Unir bien hasta lograr una masa compacta.
• Agregar los chips a la masa y empezar a armar bolitas del tamaño que quieran pero es importante que traten que sean todas iguales para que la cocción sea pareja, también hay que dejar espacio entre cada bolita porque van a crecer y no queremos que se junten todas, no? 
• Hornear a 160° (horno medio) hasta que estén cocidas en el borde pero blanditas en el centro, una vez frías se van a endurecer más, por eso es importante no pasarlas de cocción porque les pueden quedar muy duras. 

________________________________________

BIZCOCHITOS AGRIDULCES

Ésta receta la rompe, son fáciles, económicos y muy ricos de hacer ¿Qué excusas tenés ahora ? jaja. Además también son veganos :D

 

INGREDIENTES :

MASA:

• 200 gramos de Harina 0000 
• 10 grs de sal
• 10 grs de polvo de hornear
• 50ml de aceite (cualquiera)
• 50 mil de agua fría

CUBIERTA:

• 70 grs de azúcar
• 1 cucharada de harina

PROCEDIMIENTO:

• Hacer una corona con la harina, sal y polvo de hornear. En el medio agregar el aceite y el agua y mezclar hasta formar una masa.
• Estirar en forma de rectángulo y doblar a la mitad, dejar reposar 20 minutos en la heladera y repetir el procedimiento 2 veces.
• Una vez realizado el procedimiento, estirar la masa y colocarla en una bandeja, corta cuadraditos pero no los separes, solo cortalos sobre la bandeja que irá al horno.
• Pintar suavemente con agua y agregar la mezcla de azúcar y harina, apretar apenas con una cucharita para que se adhiera mejor. Cocinar a horno 180° por 10/15 minutos aprox.
• Si tenes bandeja en la parte de abajo del horno dale unos minutos para que se caramelice el azúcar. Yo en lo personal una vez horneado puse el calor del horno solo arriba y la bandeja bien arriba y ahí logré que se caramelice!